Manon Shet est spécialisée dans le saddle fitting, un métier qui allie connaissance de l'anatomie et de la biomécanique du cheval, des différentes disciplines équestres, de la construction des selles et du travail de sellerie. Elle intervient pour vérifier l'adéquation de la selle avec le dos du cheval, ajuster ou refaire le rembourrage (flocking), et proposer des solutions en cas de selle inadaptée (par exemple des amortisseurs pour un arçon trop grand).

Ses services incluent également le conseil pour l'achat d'une selle neuve, l'évaluation d'une selle d'occasion, ainsi que le dépôt-vente. Une visite initiale ou annuelle est proposée à 70 €, et un contrôle à 6 mois à 50 €. Manon Shet propose aussi des séances de massage sportif équin et de l'éducation comportementale.